Esun corte muy magro de cerdo. Como otras partes del cuerpo del cerdo, esta tiene gran variedad de preparaciones y para cualquier época, pero las más conocida es la pierna horneada en navidad. Su sabor variado hace que pueda acompañarse con muchos complementos. Vida anaquel: 7 Días. Temperatura mínima de cocción: 62.7˚C.
Elbistec es uno de los filetes más populares de la cocina mexicana.Es el favorito de muchos porque es sumamente versátil y jugoso: puedes encontrarlo en tacos y estofados, pero es tan sabroso que solo con prepararlo a la parrilla ya tiene un sabor increíble.. El bistec de cerdo, en particular, es una gran alternativa para esas veces en
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pierna de cerdo al pastor
